超火INS风滴落蛋糕

时间:2018-02-09 11:05:57 作者:网上厨房App 阅读: 4506 点赞: 70 分享: 80

网上厨房美食达人:@Sherrya爱烘焙

Sherrya’s pastry创始人

擅长韩式裱花,现下流行的加高滴落蛋糕,异形造型淡奶油蛋糕,翻糖装饰蛋糕等

烘焙在我看来就是抠细节,蛋糕就是看创意和用心,不喜欢重复自己,经常给客人定制专属他们的蛋糕,与此同时要保证蛋糕的美味,好吃好看才是我的追求

滴落蛋糕:今年超级火爆的款,通过学习掌握这款爆款,能瞬间提升私房的格调和销售量,超美加高造型,再加上美丽装饰让你的蛋糕瞬间完美吸睛,而且特调奶油能让你和普通私房大众款的奶油口味区别开来,虏获客户的味蕾,属于私房人气爆款。

课程名:超火INS风滴落蛋糕

课程难易度:4星(5星为上限)

适用人群:奶油蛋糕有基础者

课程要点:

1.如何打桩固定

2.淡奶油的不同打发状态判定

3.特调巧克力奶油的制作

4.特调奥利奥咸奶油的制作

5.巧克力插件的制作

6.巧克力甘纳许的调制

7.如何选择适合的插件

蛋糕整体抹面及装饰

食材:

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