蛋饺有毒,吃了就停不下来

时间:2018-02-28 10:19:35 作者:吃货大作战 阅读: 3399 点赞: 10 分享: 22

鸡蛋/猪肉/葱姜末

盐/生抽/料酒/香油

淀粉/高汤/菌菇/青菜

1. 猪肉剁成肉馅,放入葱姜末,盐、料酒、生抽、香油调味搅拌均匀。

2. 淀粉加适量清水搅拌均匀,碗内打入鸡蛋,调入适量盐、油,加水淀粉,充分搅拌均匀 。

3. 开小火,大勺抹猪油,舀一勺蛋液,形成圆形蛋皮。

4. 待成型后放入一小勺肉馅,蛋皮边缘略翘起后用筷子夹起蛋皮盖住肉馅,形成饺子状。

5.翻个身再烘一下,依次完成所有蛋饺。

6.平底锅做蛋饺是有些难度,但借助家里的大勺,一下子就能做出一大盘,哪儿有别人说的那么难!

7.蛋饺可以单吃,但最常被用作配菜,蒸、煮、烧、烫,都可以,简单方便。

8.用高汤煮蘑菇,加入蛋饺、最后放入烫好的青菜,加点盐略微炖煮一会儿,就能开吃啦~

温馨提示:

1.关于食材比例 ——鸡蛋与水淀粉比例为:2个鸡蛋1勺水淀粉。

2. 关于蛋液滴油 —— 蛋液中加少许油,可以防止蛋皮粘勺。

3. 关于蛋饺保鲜 —— 蛋饺做多了,可以放进保鲜盒冻起来,吃的时候蒸或者煮,很方便。

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