这菜真好吃,蒸一蒸拌一拌,做法超简单只需五分钟,少油更健康,上桌瞬间被抢光!

时间:2018-03-05 00:31:03 作者:斯佳丽的小厨房 阅读: 570 点赞: 53 分享: 98

茄子是我们常见的一种蔬菜,它一年四季都有, 价格便宜, 而且营养丰富, 茄子富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老的功能;茄子含丰富的维生素P,它能保护心血管、抗坏血酸的功效;茄子含有龙葵碱,有着防治胃癌、清退癌热的作用。 我们吃茄子最好不去皮, 因为茄子皮里面含有维生素B,而人体的维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

母亲是最爱吃茄子的, 家里一周最少三次都会有茄子菜,而在在我的记忆中小时候是最常吃的就是蒜蓉拌茄子,将茄子蒸一下,撕成小条, 浇淋上酱油、醋等调味料汁,捣点蒜泥,加入几滴香油简单一拌就好了。在那计划供应的年代这种做法最省油;但在现代我们这个时候, 这种做法也是最健康的烹饪方法,加热时间短,营养损失少、且用油少。

这道即开胃又下饭的凉菜,就是跟妈妈学的,总是百吃不厌,还可用剩余的汤汁可以拌面条,醮馒头吃都是很不错滴。妈妈还告诉我2点小妙招: 1. 蒸好的茄子要先挤去部分水分, 这样有利于茄子更好的吸收调味料汁的味道; 2. 可以用热油浇淋在蒜蓉上, 味道更香。今天我偷懒了,只会放入了芝麻香味, 但味道依然很好,茄子混合这浓浓的蒜香味,吃一口好香、好爽!

【蒜蓉拌茄子】

原料:茄子 1个 蒜蓉 1小蝶 小葱 1根 红椒半个 生抽 1勺 香醋 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 将茄子切成长条平铺在蒸屉上, 开水上锅蒸; 3. 大火蒸上五分钟, 茄子就蒸好了; 4. 茄子挤去水分后放入碗中,将蒜末和红椒放入; 5. 加入适量的盐、生抽、和香醋; 6. 浇淋香油,拌均匀即可;

7. 盛入盘中。

小贴士:1. 圆茄子切成细长条,直接放在蒸屉上上锅大火蒸五分钟; 2. 蒸好的茄条挤去水分放入碗中, 加入蒜末和红椒, 放入盐、生抽、醋等调味料, 拌均匀即可。

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