常喝豆浆易罹患乳腺癌?这两类食物更该忌口!

时间:2018-03-07 08:24:14 作者:佑尔健康咨询 阅读: 8590 点赞: 3 分享: 25

植物雌激素≠动物雌激素

根据台湾癌症基金会资料,约2/3的乳腺癌来自于雌激素的刺激,而女性乳腺癌的发生率高居女性癌症发生的第一名,一旦人体内长期有过多的雌激素,就可能增高罹患乳腺癌的风险。需注意的是,提高乳腺癌风险的雌激素是「动物雌激素」!豆浆的主要成分黄豆中的「大豆异黄酮」是属于植化素,植物雌激素与动物雌激素作用机制不同,无法发挥与动物雌激素等同的作用,「摄食植物性雌激素,也不会直接增加人体中动物雌激素的含量」,因此摄食黄豆与性早熟、乳腺癌并无关联。

1公斤黄豆所萃取出来的大豆异黄酮,最多仅约20-40毫克,且肠道吸收率仅有20%,也就是吸收4-8毫克。食用黄豆必须达到相当多的量,才有机会摄取到较多的大豆异黄酮,而在正常饮食之下,一般人根本吃不到危险量。

现在已有研究发现,黄豆不但不会增高乳腺癌的风险,还可能会降低乳腺癌风险,建议人们可适度地摄取。女性朋友与其担心常常喝豆浆、吃豆腐会增加乳腺癌的风险,不如更注意「红肉,酒精」这两种地雷食物!

谁与乳腺癌的关系更明确?酒精、红肉和加工制品!

红肉是指牛肉、羊肉、猪肉等牲畜肉类,也包括香肠、熏肉、火腿等肉制品。研究发现,红肉及加工制品的摄取和乳腺癌的发生具有线性关系,吃得越多,被乳腺癌盯上的机率可能越高。英国谢菲尔德大学教授通过8年研究,对3.5万名35岁~69岁的妇女进行了跟踪研究得出了上述结论。研究指出,对于中老年妇女来说,即使每天只吃57克,大约1两的红肉,她们患乳腺癌的几率也会增加56%。对于过了绝经期的妇女来说,她们面临的危险更大,调查结果显示,如果她们每天吃103克,约1.8两的红肉,她们患乳腺癌几率将增加64%。

红肉含有大量的饱和脂肪,有研究表明,饱和脂肪会导致胰岛素水平上升,而女性胰岛素水平上升有可能加快乳腺癌细胞的发育。红肉在烧烤煎炸的高温处理过程当中,尤其是烹饪得比较久的情况下会产生一种致癌化合物,而它在体内会形成类似雌激素的作用。雌激素是一种生理性激素,一旦水平升高,会延长雌激素对乳腺上皮的刺激,改变体内内分泌环境,导致细胞恶变,造成乳腺癌的发生。

酒精部分,国际癌症研究机构(IARC)更早于2014年的美国预防医学期刊发表研究,提到酒精进入人体后经「乙醇氧化」会产生乙醛,当乙醛通过血流进到乳腺组织,便容易促使癌细胞增殖,最终发展成乳腺癌。其他研究则发现,酒精的害处对于过重及肥胖的妇女更为明显。此外,结论显示酗酒者罹患乳腺癌的风险更高,原因可能在于体内突然累积过量的致癌物质。酗酒通常是指一次就喝纯酒精饮品约60克,而且一个礼拜至少一次。

不同类型的酒精饮料也有不同程度的乳癌风险,主要问题点在于酒精成分。尽管研究尚未总结出特定类型的酒品与癌症的关联,但含有较高浓度的乙醛和亚硝胺的酒类致癌风险会更大,而含有更多抗癌植物化学物质 (酚类化合物) 的红酒致癌风险相对更低。

多锻炼少吃红肉少喝酒

“我们对妇女的建议是,首先要保持健康的体重,应该坚持身体锻炼,要避免高脂肪食物,特别是红肉及其制品,也不要过量饮酒。”

——英国癌症研究院

此外,小佑建议女性朋友:

1)养成良好的生活习惯,早睡早起,晚上睡觉尽量不要超过11点;

2)均衡饮食,多摄取有助于预防乳腺癌的蔬果及鱼类,如葡萄、石榴、羽衣甘蓝、芥兰、菠菜、银耳、黑木耳、香菇等;

3)定期做检测筛查,掌握身体最新情况。

预防面面俱到,才能全方位抵御乳腺癌,由内而外散发女性健康之美!

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