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虾仁的超美味做法,让你一次吃到够!

来源:互联网 编辑:激贪厉俗 时间:2019-02-19 00-27-24 违规或侵权举报文章 阅读:469

导读 : 为什么很多人喜欢虾仁呢,主要还是因为虾仁口感清淡爽口,肉质鲜美,而且营养丰富,易于消化的特点,所以深得男女老少的喜爱。最主要是不用剥壳,一口一个,直到塞满你的嘴!所以,我们今天就来学学虾仁的做法。虾仁 kkkk...

为什么很多人喜欢虾仁呢,主要还是因为虾仁口感清淡爽口,肉质鲜美,而且营养丰富,易于消化的特点,所以深得男女老少的喜爱。最主要是不用剥壳,一口一个,直到塞满你的嘴!所以,我们今天就来学学虾仁的做法。

4、将作法3转小火,放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即可。

三色炒虾仁

用料:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺

三色炒虾仁的做法: 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。抓拌均匀。

胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。加入少许盐,加入玉米粒翻炒。然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

小贴士

1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用

2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩

3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

葱爆虾仁

用料:虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g

酱汁比例:盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g

葱爆虾仁的做法:新鲜虾仁300g,加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。

小葱切段,姜蒜切末。盐1g,糖1g,花雕酒5g,淀粉2g,清水30g调成“酱汁”备用。

炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10g)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色(约7分熟)。炒出姜蒜的香味。淋入调好的“酱汁”。大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。

待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。成品色泽红亮,芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香,蒜香融为一体,十分开胃。

小贴士

1,新鲜虾仁,要用盐和淀粉反复轻轻揉搓,洗掉虾仁表面的黏液和血污,再用清水冲洗干净。这样炒出的虾仁才鲜甜,脆口。

2,调味汁中盐和糖的比例是1:1,这可是海鲜料理好吃的调味诀窍。糖不仅能让调味更融合,也能提出虾仁的鲜甜滋味。

3,留一半的蒜末出锅前才放,这样蒜香能将虾仁鲜香的味道顶上来,让香气更加浓郁。

番茄虾仁

番茄虾仁的做法: 青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;

热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;三勺番茄酱加适量水稀释,葱姜切末;锅中留底油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡;放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可

是不是都很简单,迫不及待想一口吃完呢?你自己也可以做的哦,欢迎关注。

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