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三月不吃肉四月皱眉头,烤肉居然可以这样吃!挑剔老饕带你探秘济南解放阁附近的烤肉店

来源:互联网 编辑:济南觅味 时间:2019-02-18 23-56-58 违规或侵权举报文章 阅读:278

导读 : 在串都济南,各种烤肉自然是泉城人民的挚爱。中意轩粗略数了数:明火的木炭的电炉的各式烤串,巴西烤肉,土耳其式烤肉,日本料理里的炉端烧和烧鸟,东南亚的“沙爹”……各种各样的烤肉,数不胜数。作为吃货的中意轩 bbbb...

在串都济南,各种烤肉自然是泉城人民的挚爱。中意轩粗略数了数:明火的木炭的电炉的各式烤串,巴西烤肉,土耳其式烤肉,日本料理里的炉端烧和烧鸟,东南亚的“沙爹”……各种各样的烤肉,数不胜数。作为吃货的中意轩吃的最多印象最深刻的还是韩式烤肉。

快到济南解放阁附近,宽厚里那个位置,眼前出现了一座两层的雅致仿古建筑,纯白的大字招牌格外显眼,深色的店门格调与大大的落地窗相得益彰,门前的绿色人工草坪在雨后显得生机勃勃。

进得店内,空气中飘荡着轻柔舒缓的韩国歌曲,简约大气的装饰,白色墙面,黑色系餐桌,色彩对比的装饰风格,置物架上瓷器的摆设优雅而极具格调,门口的大鱼缸最是吸引人,里面的热带鱼游来游去,增加了几分生机。

每张餐桌上方都有抽油烟机的金色烟筒,干净的映衬着店里环境。正对店门口是明档操作间,各种操作一目了然,工作人员都穿统一的工作服。从这些细节处可以初步看出一个餐厅用心与否。

正式开餐之前,先上蔬菜沙拉,可口的泡菜和清口的小碟,还有好喝的南瓜粥。据介绍,所有的食材都是当天采购的保证新鲜,而且店家很大气的表示前菜可以无限续点。南瓜粥是一种纯金瓜品种做出来的,没有任何人工添加剂,味道香甜浓郁。

还有大酱汤,鸡蛋羹,玉米沙拉……据说老板的母亲是朝鲜族人,对韩国饮食文化特别有研究,店里所有的食材都是老人家亲自监制的。

充分考虑到吃烤肉会比较油腻,所以在正式烤肉之前,各种蔬菜,清口小吃,大麦茶摆了满满一桌子,店长说不够吃还可以再加,大气。

重点来了:

与别家烤肉店用炭火网格烤肉不同,这家店是用整整一大块麦饭石加热后来烤肉的。

店家介绍说麦饭石本身富含矿物质,对人体有益,而且耐高温,受热均匀。

整个桌面被设计成倾斜角度,低的一端有圆孔,可以把每次烤剩下的油和食物残渣通过这个圆孔清理出去。

麦饭石最高可以加热到300多度,烤制不同的食物有不同的温度要求,不过作为食客完全不用考虑这些问题。

因为烤肉的整个全程是由店里的服务员小姐姐们来完成的,而我们,只需闻着肉香静静的欣赏烤制过程,然后,吃!吃!吃!

先上一张烤肉图

【蔬菜拼盘】

当测温计显示大石板加热到了一定温度,服务员小姐姐先用一块肥肥的五花肉在石板上慢慢滑动,让五花肉里的天然油均匀的涂抹在石板上,然后,把大虾,培根,各种菌菇,红薯和土豆片,在石板上铺设出一副好看的画面,在阵阵香气中,还有视觉上的美感。

【雪花黑猪肉】精选的黑猪五花肉,摆盘做成了漂亮的花瓣形状。

烤制的时候服务员小姐姐会很细心的问是否需要焦脆一点还是嫩一些?并解释说这种五花肉烤的微脆口感更好,而且在烤的过程中会很专业把油烟机的烟筒靠近产生油烟的地方,中意轩就坐在旁边,只闻到肉香扑鼻,听到动听美妙的滋滋烤肉声音,竟没有一点呛人的油烟气味,感觉真的很专业,点赞!

烤好之后,服务员会夹到面前的盘子里,然后蘸了店家独自配方的酱料,放在新鲜的菜叶上卷着吃。

精选的上等好肉经高温烤制,本来就香气四溢,又因独家酱料的增色,变得更加入味,嫩滑,焦酥,鲜咸一瞬间都在口中翻腾舞蹈起来,美味的口感直达舌尖,满嘴的肉香,只一口,便深入了我这个吃货的灵魂,内心大呼:值啦!冒着大暴雨前来,真的是值啦!

除了普通生菜菜叶,他们家还特有苏子叶,一种可入药的植物,对人体有好吃,济南不多见,据说是专门运过来的,入口清香,可以很好的中和了烤肉的油腻感!

【黑猪鲜五花肉】很大的一块,肥瘦相间,放在烤盘上先用火枪喷一下,据说这样可以锁住肉水分保证烤的时候不老。烤制过程中服务员会剪成一小块,让肉块更好的均匀受热,烤出来的五花肉带着自身的油光,散发着诱人的香气。

【精品生牛舌】色泽红润,新鲜,店家专门提供了椒盐油碟来蘸着烤好的牛舌来吃,入口,肉汁饱满,口感鲜嫩。

【LA牛排】质量非常好的牛排,有骨有肉,鲜嫩多汁,蘸着店家提供的另外一种清爽酱料吃,更能体现出牛排的美味口感。

【秘制鸡腿肉】腌制的恰到好处,鸡肉口感嫩而香。

【秘制猪排】腌制好的猪排还涂抹了蜂蜜,所以吃起来除了肉香,还有蜂蜜甜甜的口感。

中意轩特别推荐【米肠】米肠是朝鲜族风味小吃之一,主要食材为猪肠、大米、糯米、猪血等,经调味制作而成。口味咸香,有嚼劲,口感独特。虽然说很多韩国烤肉料理店里都有米肠,但是他们家的特别好吃,据说是店主母亲亲自做出来的,数量有限。能吃到好幸运。

【主食】辛拉面,牛肉石锅拌饭,鱼子拌饭。中意轩超爱鱼子拌饭

看上去就让人食欲大开的鱼子拌饭,一口下去,满口鱼子浓郁鲜香。据说里面有多达八到十种配菜,鱼籽、牛肉、黄瓜丁、海苔、香菇、萝卜丝……第一口是鱼籽在口中爆浆,第二口是牛肉在舌尖上舞蹈,再一口香菇的嫩滑又在口腔中蔓延。每一口都有不同滋味。中意轩觉得我一个人可以吃掉这一大碗!

【饮料】韩国的水果酒和米酒度数很低,女生也可以尽情享用。

当所有的烤肉和主食吃完后,店家温馨体贴的送上米汁,清凉爽口,酸酸甜甜,解腻消渴,有助于消化。

【服务】服务是可以打五星的,服务员一个晚上都在辛苦的烤肉,分肉,空档里还给我们倒大麦茶,回答我们这些吃货好奇心的各种问题,真的是特别辛苦。

【综合】一次非常愉快难忘的晚餐,优质的烤肉,贴心的服务,舒心的环境。超大石板烤肉,简单粗暴直接了当的名字背后,是肉食动物者的天堂,中意轩作为一个无肉不欢者在离开的时候就已经开始期待下一次邂逅了。

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