这种野菜是天然“护肝菜” 不光能治病还是一道可口美味

时间:2018-03-19 01:16:35 作者:狼之舞 阅读: 1140 点赞: 33 分享: 5

春天这个季节万物生长,农村野地里到处是时令的野菜,像荠菜、婆婆丁、苦菜、麦麦蒿等正是鲜嫩的时候,这些野菜吸引了很多城里人。野地里这些随处可见的野菜,对咱农村人来说很平常,可到了城里就成了稀罕物。城里人吃野菜现在成了一种时尚,有些野菜都卖到十几块钱一斤。

这野菜无受污染没添加,虽然不起眼但确实是些好东西。许多野菜既是美味还有一些药用价值,像婆婆丁可以清热去火,荠菜含维生素和钙质多,蛤蟆草解毒消肿是咽喉肿痛的克星。在春天的野地里有这么一种野草,人们叫它“茵陈”俗称“白蒿”。它在农历的二月底从地里萌发出来,鲜嫩的茎叶可以食用同时还能入药,有清热利湿柔肝利胆,降血压的作用。

茵陈晒干后泡水喝有很好的养肝护肝效果,尤其是对防治甲乙型肝炎,黄疸型肝炎效果也不错。茵陈的茎叶有芳香的甜味,茵陈既是健康养生的药草,同时又是一种天然美味食材。茵陈作为食材食用的时间只有很短的几十天,俗话说“三月茵陈,四月蒿,五月砍了当柴烧”。

挖一些茵陈草洗净了焯烫后可凉拌吃,也可以拌上面粉蒸着吃,味道清香甜美。与你分享一个茵陈的家常菜吃法:茵陈、面粉、玉米面、盐。把茵陈择洗干净后稍微控水,撒上干面粉、少许的玉米面,一点盐,用筷子翻动让茵陈菜均匀裹上面粉。

拌好的茵陈菜放进蒸锅里,炉灶开大火蒸5、6分钟。

蒸好的茵陈菜味道甜香口感香糯,可以蘸着油泼辣椒或蒜泥吃,很是美味。

在农村茵陈菜的吃法很多,除了蒸成菜团子,还可以用茵陈烙成“糊塌”。做法是把茵陈菜洗净切碎磕上几个鸡蛋,撒一点盐搅匀后用油煎成色泽金黄,外香里嫩是营养又美味。

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