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做一盘高颜值的咖喱虾,一顿饭一个菜营养就够了,孩子一次吃两盘

来源:互联网 编辑:可可的美食生活 时间:2019-02-19 01-05-22 违规或侵权举报文章 阅读:275

导读 : 我是个急性子,做什么事都掐准了时间,越早越好。但不知为什么,做菜就无比有耐心,冬天的时候,小火煨一锅肉汤,隔半个小时去看一下,满屋飘香,我在旁边守着锅,看看书听听音乐,从来不会嫌麻烦。现在夏天,炖肉吃 uuuu...

我是个急性子,做什么事都掐准了时间,越早越好。但不知为什么,做菜就无比有耐心,冬天的时候,小火煨一锅肉汤,隔半个小时去看一下,满屋飘香,我在旁边守着锅,看看书听听音乐,从来不会嫌麻烦。现在夏天,炖肉吃得少了,买三斤小龙虾,一个个用牙刷刷干净,去虾线,最后烧一大锅小龙虾,看家里人吃得香,我说,明天我再去买三斤来!

今天是买了一点冰鲜虾,打算做咖喱虾,虾头剪下来炒虾油用,虾身去壳背部划一刀,卷成虾卷,待蔬菜咖喱浓汤煮得出味了,一个个把虾放下去,形成美丽的虾卷。做咖喱虾的时候,同时煮一锅米饭,米饭煮熟,虾也做好了。一碗米饭配一大勺咖喱虾,今天就这一个菜,已经让人吃得心满意足了。

主料:大虾500克,洋葱1个,胡萝卜60克

辅料:油20克,泰式咖喱3块,鱼露15毫升,盐1小勺,料酒20毫升

食材

虾头剪下,剪开虾背,挑去虾线,再用小刀把虾肉切得深一点,蜷起来放在盘子里。留不留虾尾随意。

加一小勺盐和一大勺料酒,抓捏均匀,腌制15分钟

胡萝卜切滚刀块,洋葱切细丝备用。

热锅里加少许油,煸炒出虾油,把虾头弃去。

加入洋葱丝翻炒上色

加入胡萝卜一起翻炒,到洋葱丝炒软。

加三饭碗水,一般是一个人一碗水,一碗水配一块咖喱块。

腌制过的虾在清水下彻底冲洗干净,多冲洗一下洗去粘液,虾仁口感会脆一点。

烧开后会有浮沫,撇清一下

加入三块咖喱块

化开后,加入一大勺鱼露调味

在滚开的地方,一个一个下入虾仁,手工卷着放下去,这样虾仁会卷成好看的样子。

待虾仁都变色,就可以了。

如果问,这米饭的形状怎么摆出来,你挑个碗,盛了饭倒扣下去就是圆底,我挑了个圆柱形咖啡杯,倒扣下去就是圆柱形,就这么简单!

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